Đầu bếp Geeta Lachmandas chia sẻ tại hội thảo “Nâng cao nhận thức về ung thư vú” được tổ chức tại Singapore gần đây rằng ông bị ung thư vú cách đây vài năm và hiện đã được chữa khỏi. Kể từ khi đổ bệnh, cô càng ý thức được tầm quan trọng của việc ăn uống lành mạnh và quyết định đây là “vũ khí” quan trọng nhất để nữ đầu bếp chiến thắng bệnh tật và giữ gìn sức khỏe. .

“Để giữ gìn sức khỏe, tôi bắt đầu hình thành thói quen ăn thực phẩm hoàn toàn tự nhiên, hạn chế sử dụng thực phẩm chế biến sẵn”, Geeta đưa ra hướng dẫn nấu ăn lành mạnh với sự tham gia của hàng trăm phụ nữ. Cô gợi ý mọi người nên sử dụng thực phẩm toàn phần (mỡ, chất béo) thay vì đường và bột tinh chế khi chế biến món ăn. Tránh xa thực phẩm ít chất béo vì chúng là thực phẩm chế biến không lành mạnh.

“Chất béo toàn phần là một loại chất béo quan trọng đối với cơ thể con người, vì vậy mọi người nên ăn toàn bộ thực phẩm ở một mức độ nhất định. Chúng ta phải có biện pháp”, đầu bếp đề nghị.

Đầu bếp Geeta Lachmandas khuyên bạn nên nấu ăn lành mạnh. Ảnh: PCC.

Geeta cho biết, trong bữa ăn hàng ngày, món ăn yêu thích của anh là các loại hạt vì chúng rất giàu chất dinh dưỡng gần như vô hại. Cô ấy nói: “Các loại hạt rất tuyệt vì chúng là thực phẩm tự nhiên, chất lượng cao, cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất, protein, chất béo và chất xơ lành mạnh.” Ví dụ, hạt quinoa có hàm lượng protein cao và chứa tới 9 loại axit amin thiết yếu. Và hàm lượng chất xơ của chúng gấp đôi so với các loại hạt khác. Quả óc chó rất tốt cho tim mạch vì chúng rất giàu omega-3, vitamin E và axit folic, cũng rất giàu chất chống oxy hóa, có thể giúp cơ thể chống lại bệnh ung thư.

Đầu bếp khuyên bạn nên ăn các loại hạt, đặc biệt là các loại hạt thô hoặc chế biến tự nhiên, không thêm đường hoặc muối. Bạn cũng có thể làm món salad với hạt nam việt quất, quả hạch và hạt quinoa. Cô Getta thường dùng xi-rô cây phong để trộn salad vì nó có chỉ số đường huyết thấp hơn mật ong.

Cô ấy nói rằng việc ép bản thân nấu những bữa ăn lành mạnh hàng ngày có thể khiến chúng ta mệt mỏi, đặc biệt là đối với những người đang điều trị ung thư. Thay vào đó, bạn có thể thêm một chút dầu vào gia vị này để có thể chế biến các món ăn lành mạnh dễ dàng hơn.

Đôi khi, để thay đổi khẩu vị, Geeta cũng sử dụng hạnh nhân, rau mùi và nước sốt pesto để chấm với bánh mì sandwich, hoặc để trang trí như nước sốt bún hoặc mì ống. Món ăn tiện lợi này có thể làm nhiều và có thể trữ đông đến 3 tháng. Bà Geeta gợi ý sử dụng muối biển, muối hồng Himalaya hoặc muối tre thay vì muối thông thường vì chúng chứa nhiều khoáng chất hơn. Đây cũng được coi là một loại thực phẩm toàn phần.

Bà Geeta khuyến nghị bạn nên sử dụng thực phẩm tươi sống thay vì thực phẩm chế biến sẵn.

Geeta nói rằng thực phẩm tươi có màu sắc rực rỡ cũng rất tốt cho sức khỏe vì chúng chứa polyphenol và các chất dinh dưỡng đa lượng. Đặc biệt, những món ăn từ trái cây luôn được khuyến khích không chỉ cho bệnh nhân ung thư mà cho tất cả mọi người.

Bà Geeta thích trộn đào với sốt kem ngọt, công thức này không chứa gluten và sữa. Lo lắng về việc quá ngọt hoặc quá béo Để làm nước sốt, Geeta đã nghiền các loại hạt tốt cho sức khỏe (như hạt bí ngô, quả óc chó, hạnh nhân, hồ đào và hạt phỉ) thành những miếng nhỏ để làm gia vị giòn. Sau đó thêm dầu dừa, xi-rô cây phong, muối biển và bột quế vào rồi cho vào lò nướng.

“Loại nước sốt bổ dưỡng trên có thể dùng trong nhiều món tráng miệng. Bạn có thể thay đổi nguyên liệu, lựa chọn các loại hạt và hương vị yêu thích”. Thậm chí, nếu thích rau thơm, bạn có thể thêm vào cũng rất ngon “, đầu bếp nói. .

Thi Tran