Ảnh minh họa: Healthsina.

Tiến sĩ Pan Handong, giáo sư Khoa Khoa học và Công nghệ của Đại học Watson, Thành phố Hồ Chí Minh, cho biết chì là kim loại có độc tính cao, có thể gây ung thư. Bằng mắt thường hay khứu giác, vị giác không thể phát hiện được hàm lượng chì trong nước uống, thực phẩm.

Nghiên cứu cho thấy ăn chất lỏng bị nhiễm chì sẽ ảnh hưởng đến tất cả các cơ quan nội tạng của cơ thể con người. Nhiễm kim loại nặng này lâu ngày sẽ ảnh hưởng đến hệ thần kinh, làm suy yếu các hoạt động của ngón tay, cổ tay và cổ chân, huyết áp tăng nhẹ, thiếu máu. Liều lượng chì cao có thể gây tổn thương nghiêm trọng đến não, thận và thậm chí tử vong.

Ông Đông cho biết, thực tế trong cơ thể người có chì kim loại nhưng hàm lượng rất thấp. Chức năng của chì vẫn chưa được xác định rõ ràng, và các nhà khoa học tin rằng kim loại này có thể tham gia vào một số phản ứng trong cơ thể. Tuy nhiên, hoàn toàn sai lầm khi nghĩ rằng sử dụng thực phẩm chứa chì sẽ giúp cơ thể bổ sung chì. Các chuyên gia cảnh báo, ăn phải thức ăn, nước uống hay thuốc chứa chì có thể khiến chất độc tích tụ trong cơ thể, dẫn đến nhiều bệnh nguy hiểm.

Bộ Y tế cho phép sử dụng chì trong nước đối với sức khỏe con người. Hàm lượng sản xuất và chế biến nước giải khát không vượt quá 0,01 mg / L. Đảm bảo rằng mức chì trong máu của trẻ dưới 0,05 mg / L. Nếu hàm lượng từ 0,1 đến 0,25 mg / L, nó có thể gây tổn hại đến chức năng thần kinh. Người ta đã xác định được một người bị ngộ độc và lượng chì trong máu lớn hơn 0,6 mg / L nên được điều trị. Nồng độ chì trong máu lớn hơn 0,25 mg / L có thể gây đau đầu, khó chịu và các vấn đề thần kinh nghiêm trọng. Mức độ chì trong máu từ 0,5 đến 0,7 mg / L được coi là độc vừa phải; hơn 0,7 mg / L là ngộ độc nặng, có thể dẫn đến co giật và tử vong.

Các chuyên gia về độc chất đã gợi ý trên HealthSina.com rằng nhiễm độc chì ảnh hưởng đến trẻ em nghiêm trọng hơn người lớn. Nhiễm độc chì người lớn có thể chữa khỏi hoàn toàn, nhưng trẻ em có hàm lượng chì thấp có thể bị di chứng. Trẻ lớn hơn có thể có chỉ số IQ thấp, hiếu động thái quá, các vấn đề về hệ thần kinh trung ương và ngoại vi, khuyết tật, chậm lớn, nghe kém và rối loạn chức năng tế bào máu. Cho đến nay, kim loại độc hại này đã bị cấm trên toàn thế giới. Nếu mức độ ngộ độc nhẹ, trẻ không chịu ăn, quấy khóc. Trong trường hợp ngộ độc nặng, trẻ có thể bị liệt, co giật, lơ mơ, thậm chí tử vong.

Người lớn nhiễm độc chì thường chán ăn, kém trí nhớ, khó ngủ, giảm khả năng lao động, suy giảm chức năng thận và ảnh hưởng đến chức năng sinh sản. Ở phụ nữ mang thai, kim loại này có thể vượt qua hàng rào nhau thai và đưa em bé ra ngoài. Kết quả là sự phát triển của thai nhi bị giảm sút, mẹ có nguy cơ sinh non.