Những người chưa bao giờ sử dụng củ nghệ học cách ăn bằng cách làm cho nó giống như một loại gia vị màu vàng. Nếu bạn thích cà ri, bạn cũng sẽ thích nghệ. Với việc sử dụng thường xuyên, bạn sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào và ấm áp của loại gia vị này. Củ nghệ có nhiều công dụng chữa bệnh. Ảnh: Naturalnews.

Củ nghệ đã được sử dụng như một loại gia vị thảo dược cơ bản ở Ấn Độ trong hàng ngàn năm. Viện Y tế Quốc gia Anh đã thực hiện 24 nghiên cứu về hiệu quả của củ nghệ và thành phần quan trọng nhất của nó là curcumin. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng các hợp chất chứa chất curcumin trong củ nghệ có tác dụng chống viêm và chống oxy hóa mạnh mẽ. Cây gừng này là một loại thuốc giúp cơ thể ngăn ngừa các bệnh khác nhau thông qua các đặc tính chống viêm của nó.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng nghệ có thể giúp ngăn ngừa các dạng ung thư khác nhau và giảm cholesterol. Cải thiện chức năng gan, bảo vệ cơ thể khỏi bệnh Alzheimer, giảm bệnh viêm ruột và chống trầm cảm. Một nghiên cứu mới cũng cho thấy 1000 mg curcumin mỗi ngày có thể giúp mọi người chống lại trầm cảm như Prozac. Curcumin là một chất béo hòa tan, vì vậy nó sẽ hiệu quả hơn khi chế biến các món ăn với chất béo lành mạnh. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng hạt tiêu đen có thể cải thiện sự hấp thụ chất curcumin trong máu. Kể từ đó, các chuyên gia dinh dưỡng của Nature News đã đề xuất một số công thức sử dụng các món ăn từ củ nghệ. Những công thức này rất ngon và dễ làm, như sau:

1. Trứng

Rắc lên trứng sống 2 Teaspoon của bột nghệ. Thêm một chút muối và hạt tiêu và trộn đều. Sau đó thêm bơ vào chảo và chiên.

2. Nước sốt-Củ nghệ có thể được thêm vào mù tạt hoặc sốt kem điều. Một số bà nội trợ cũng thêm bột nghệ vào các món cà ri.

3. Ớt và súp

Củ nghệ cung cấp năng lượng và hương vị ấm áp cho đậu, ớt và tất cả các loại súp. Do đó, khi làm hành tây và tỏi, hãy nêm một ít bột nghệ và đừng quên rắc hạt tiêu. Xào – khi nấu ăn, hãy thử thay thế dầu dừa, nghệ và hạt tiêu thay vì hương thảo, húng tây và tỏi. Thức ăn chắc chắn sẽ ngon hơn, và điều quan trọng nhất là tốt cho sức khỏe gia đình.

5. Chiên

Thích hợp cho các món chiên rán hoặc ướp với bột nghệ, dầu mè, rượu giấm, hành, tỏi và ớt đỏ, bạn sẽ thấy ngay sự khác biệt giữa chúng.

6. Trà

Bạn có thể thêm bột nghệ vào loại trà yêu thích của mình. Đặc biệt khi thời tiết nóng, bạn có thể cho bột nghệ hoặc gừng, bạc hà, chanh hoặc quế vào tách trà nóng để giúp cơ thể hạ nhiệt. Hãy nhớ kết hợp trà với các bữa ăn nhẹ hoặc các bữa ăn bổ dưỡng.

Thị Trần (Nguồn: Tin tức thiên nhiên)